Elintarvikkeiden jalostusprojektissa koneen hinta on tärkeä, mutta se ei ole ainoa tekijä. vartenhedelmänjalostuslinjat, kookoksen käsittelylinjat, soseen tuotantolinjat, mehutiivistetehtaat, sterilointijärjestelmät ja aseptiset täyttölinjat, todellinen projektin arvo riippuulinjasovitus, prosessin suunnittelu, asennus, käyttöönotto, dokumentointi, koulutus ja pitkän -toiminnan vakaus.
Elintarvikkeiden jalostusprojektin alkuvaiheessa monet asiakkaat aloittavat luonnollisesti yhdellä kysymyksellä:paljon tämä kone maksaa?
Tämä on järkevä kysymys. Laitehankinta on tärkeä investointi, ja asiakkaiden on verrattava tarjouksia. Kuitenkin täydelliseksielintarvikkeiden jalostuslinja, yhden koneen hinta on vain osa projektin kokonaiskustannuksista. Pitkällä aikavälillä{1}}tehokkuuteen vaikuttaa todella se, onko koko järjestelmä suunniteltu ja sovitettu oikein.
Elintarvikkeiden jalostuslinja ei ole vain joukko koneita, jotka on yhdistetty toisiinsa. Pesu, lajittelu, murskaus, massa, suodatus, sekoitus, sterilointi, tiivistäminen, täyttö, puhdistus ja pakkaus vaikuttavat kaikki toisiinsa. Jos etupään -käsittelykapasiteetti ei vastaa sterilointilaitetta tai täyttöjärjestelmää, koko linja saattaa menettää tehonsa.
Esimerkiksi murskaus- ja massanvalmistustulos voi vaikuttaa alavirran suodatukseen ja sterilointiin. Virtausnopeus, sterilointilämpötila ja pitoaika voivat vaikuttaa aseptiseen täytön vakauteen. Jos tuotteessa on korkea viskositeetti, kuitua tai pieniä hiukkasia, pumppu, putkisto, venttiilirakenne ja CIP-puhdistussuunnittelu on otettava huomioon alusta alkaen.
Siksialempi konehinta ei aina tarkoita pienempiä projektikustannuksia.
Todellisessa tuotannossa asiakkaiden tulee huomioida myös energiankulutus, tuotehävikki, työvoimakustannukset, siivousaika, huoltokustannukset ja seisokit. Halvempi kone voi tulla kalliimmaksi pitkällä-käytöllä, jos se aiheuttaa epävakaa tuotantoa, vaikeaa puhdistusta tai toistuvia seisokkeja.
Prosessin suunnittelu on myös kriittinen. Mangososeella, tomaattipastalla, kookosmaidolla, omenamehulla ja ananasmehulla on eri viskositeetti, kuitupitoisuus, happamuus ja lämpöherkkyys. Jopa samalla kapasiteetilla laitekokoonpano ja prosessiparametrit voivat olla erilaisia. Jos konfigurointia yksinkertaistetaan vain tarjouksen pienentämiseksi, projekti voi myöhemmin kohdata tuotteen laadun vaihtelua, huonoja puhdistustuloksia tai epävakaa täyttö.
Asennusta ja käyttöönottoa ei pidä pitää vähäisinä palveluina. Laitteen saapumisen jälkeen asiakkaan työmaalle vaaditaan vielä putkiliitäntä, sähkön käyttöönotto, CIP-testaus, höyry- ja jäähdytysvesiliitäntä, tuotteen koekäyttö ja käyttökoulutus. Sterilointi-, haihdutus- ja aseptisten täyttöjärjestelmien kohdalla asianmukainen käyttöönotto vaikuttaa suoraan siihen, voiko linja toimia jatkuvasti.
Täydelliset projektin toimitusasiakirjat ovat myös tärkeitä. Käyttöohjeet, sähköpiirustukset, putkistopiirustukset, varaosaluettelot, puhdistustoimenpiteet ja huolto-ohjeet auttavat asiakasta hallitsemaan linjaa asennuksen jälkeen. Ilman selkeitä asiakirjoja ja koulutusta jopa etätuki tulee vaikeaksi.
Verrattaessa elintarvikkeiden jalostuslaiteehdotuksia asiakkaiden tulee katsoa koneen hintaa pidemmälle. Tärkeämpää on tarkistaa, ymmärtääkö toimittaja prosessin, onko laitteet sovitettu oikein, onko mukana asennus ja koulutus, ovatko asiakirjat ja varaosat selkeät ja onko pitkäaikaista etäpalvelua saatavilla-.
Elintarvikkeiden jalostusprojekti ei ole vain koneiden ostamista. Kyse on rakentamisestavakaa tuotantojärjestelmäjotka voivat tukea pitkäaikaista-toimintaa ja luoda arvoa asiakkaalle.