CIP on lyhyt puhdasta paikalleen (paikalla puhdistukseen) tai siivouksen sisäiseen puhdistukseen. Se on määritelty: menetelmä korkean lämpötilan, korkean keskittymisen puhdistusnesteen käyttämiseksi voimakkaan toiminnan soveltamiseksi laitteeseen pesemättä tai siirtämättä laitetta ja pesemällä kosketuspinta ruoan kanssa.
Siksi CIP tarkoittaa harjaamista, puhdistamista ja sterilointia purkamatta mekaanisia laitteita ja putkia. Puhdistusprosessissa se voi kohtuudella käsitellä pesun, puhdistuksen, steriloinnin, talouden, energiansäästön jne. Suhdetta. Se on optimoitu puhdistushallintatekniikka. CIP-laite sopii monikanavaiseen sterilointimekaanisiin laitteisiin, joissa on suora kosketus nestemateriaalien kanssa. Jos mehujuomat, maitotuotteet, tiivistetyt mehut ja soijamaito puhdistetaan paikoillaan (ts. CIP -puhdistus), se on menetelmä, jota juomatuotantolaitokset yleensä käyttävät ja on tae tuotteen laadusta. Puhdistuksen tarkoituksena on poistaa varusteet ja putken seinät varmistamaan, että puhtaanapito -indeksi on saavutettu. Normaaliolosuhteissa jatkuvaa käyttöä 6∽8H on pestävä kerran. Erityisissä olosuhteissa, kun havaitaan, että tuotantokapasiteetti vähenee huomattavasti, se on puhdistettava välittömästi.
Puhdistuksen tarkoituksena on poistaa koneeseen tarttuva lika mikro -organismien kasvun estämiseksi. Lian poistamiseksi puhdistusjärjestelmän on kyettävä tarjoamaan puhdistuskyky, jota tarvitaan epäpuhtauksien voittamiseksi. Puhdistustehon lähdettä on kolme, nimittäin puhdistusnesteen virtauksesta syntynyt kineettinen energia, pesuaineesta syntynyt kemiallinen energia ja puhdistusnesteen lämpöenergia. Näillä kolmella kyvyllä on täydentäviä vaikutuksia. Samanaikaisesti kykykerroin liittyy ajan tekijään. Samassa tilassa, mitä pidempi pesuaika, sitä parempi pesuvaikutus.